YAĞ MANTISI

Kayserinin vazgeçilmez bir okadarda lezzetli olan yemeğidir yağmantısı.Dün ne yapıyım diye düşünürken aklıma yağ mantısı yapmak geldi zaten ne zamandırda canım istiyordu:)Eskiden anneme yalvarırdım canım yağ  mantısı istediğinde şimdi kendi başıma yapabilmek beni mutlu ediyo:).

MALZEMELER

HAMUR İÇİN:

  • 6 bardak un
  • 20 gr. yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yeterince su

İçi için:

  • 300 gr kadar yağsız  dana kıyma
  • 1 tane soğan
  • tatlı kırmızı biber, karabiber , tuz

Sos için:

  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • iki yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı su
  • tuz
  • istenirse acı pul biber

HAZIRLANIŞI

  1. Unun ortasını açıp mayayı ılık su ile ılıtıp ekleyin  tuz atın. Elinizle ortadaki karışımı bulamaç haline getirin ve etrafındaki unu alarak ve azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamur ele yapışsada uzun uzun yoğurun ve gerekirse kıvamı tuturana kadar azar azar un ekleyin. Hamur katı olmayacak.Yarım saat dinlendirin.
  2. Tuz, kırmızı biber ,karabiber ve doğramış olduğumuz soğanları  kıymaya ilave edip iyice yoğurun bir kenara koyun.
  3. Hamurdan bezeler yapın yaptığınız bezelerden 4mm kalınlığında açın.Açtığınız hamurları bardakla kesin.İçlerine kıymadan koyun Ben annemden öğrendiğim şekliyle ortası açık olacak şekilde kenarlarını bir çok kere kıvırarak çiçeğe benzer bir şekil veriyorum. İsterseniz bohça şeklindede yapabilirsiniz.
  4. Sıvıyağda kızartın.Üzerine sosunu dökün.İsterseniz sosun üzerine sarımsaklı yoğurtta dökebilirsiniz

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !